Оператор процессов колбасного производства — начальное профессиональное (19.01.14)

Профессиональная деятельность выпускников связана с производством мясных продуктов и колбасных изделий. Студенты учатся разбираться в видах и характеристиках мяса, его строении, а также знакомятся с режимами обработки и схемами его разделки. На практических занятиях учащиеся получают навыки приготовления фарша для колбасных изделий, их формовки на оборудовании различного вида. Студенты узнают, какие существуют виды колбасных оболочек, а также изучают требования государственных стандартов к различным изделиям из мяса. Будущие специалисты знакомятся с технологией термической обработки колбасных изделий и мясопродуктов, получают навыки работы со специализированным оборудованием.

Выпускники трудоустраиваются операторами автомата по производству вареных колбас, составителями фарша, аппаратчиками термической обработки мясопродуктов. Для них также доступны вакансии оператора линии приготовления фарша и формовщика колбасных изделий.