Обработчик птицы и кроликов — начальное профессиональное образование (19.01.13)

Укрупненная группа: Промышленная экология и биотехнологии

Квалификация выпускника: Обвальщик тушек птицы. Приготовитель кулинарных изделий из мяса птицы и кроликов. Сортировщик тушек птицы и кроликов.

Описание

Выпускники занимаются сортировкой и обвалкой тушек кроликов и сельскохозяйственных птиц, а также приготовлением из них различных кулинарных изделий. Для осуществления профессиональных обязанностей специалистам необходимы знания основ микробиологии, понимание экономических и правовых аспектов производственной деятельности. В процессе обучения студенты знакомятся с особенностями анатомического строения птицы и кроликов, получают опыт обвалки туш и их отдельных частей ручным и механизированным способами. На практических занятиях учащиеся занимаются определением дефектов обработки туш, сортировки их по качеству, маркировки и упаковки готовой продукции. Студенты изучают технологию изготовления рубленых полуфабрикатов из мяса птицы и кроликов, режимы их тепловой и холодильной обработки, а также способы и правила санитарного обслуживания технологического оборудования.

Кем работать

Выпускники работают на предприятиях пищевой промышленности. Для них доступны вакансии сортировщика и обвальщика тушек птицы и кроликов, а также изготовителя кулинарных изделий из мяса.

Где обучаться:

Показать все

Продолжить обучение в вузе

rek-icon

Колледж Московской академии предпринимательства

Идет набор в Колледж МосАП при Правительстве Москвы. Без экзаменов и ЕГЭ, все формы обучения, гос. диплом, отсрочка от армии.

Поступитьarrow_forward
close