Отделение «Технологии продовольственных продуктов и потребительских товаров» в КТСиТ

Выпускники занимаются приготовлением, оформлением и подготовкой к реализации различных холодных и горячих блюд, хлебобулочных, кондитерских изделий. В процессе обучения студенты знакомятся с требованием к качеству, условиям и срокам хранения птицы, дичи, мяса, овощей, грибов, рыбы, изучают рецептуру приготовления из них полуфабрикатов и готовых блюд. Учащиеся получают опыт подготовки к работе технологического оборудования, производственного инвентаря, весоизмерительных приборов, а также приготовления, творческого оформления, эстетической подачи различных блюд. Студенты узнают нормы расхода, правила сочетаемости, взаимозаменяемости продуктов при приготовлении, способы сервировки стола.

Сфера деятельности выпускников связана с приготовлением, оформлением и подготовкой к реализации холодных и горячих блюд различной сложности, десертов, напитков, кондитерских и хлебобулочных изделий. Специалисты также занимаются организацией и контролированием деятельности подчиненного персонала. Студенты изучают виды, назначение, способы эксплуатации технологического оборудования, инструментов, весоизмерительных приборов с учетом техники безопасности. Они знакомятся с ассортиментом, рецептурой, условиями хранения и требованиями к качеству авторских, брендовых и региональных блюд, способами сокращения потерь и сохранения пищевой ценности приготовленной продукции. Учащиеся получают навыки разработки и адаптации рецептов блюд в зависимости от изменения спроса, оценки качества сырья, продуктов, полуфабрикатов и готовой продукции. Будущим специалистам важно уметь рассчитывать производственные показатели, стоимость готовой продукции, составлять графики работы подчиненного персонала, контролировать и оценивать его деятельность.

Сфера деятельности выпускников связана с приготовлением, оформлением и подготовкой к реализации холодных и горячих блюд различной сложности, десертов, напитков, кондитерских и хлебобулочных изделий. Специалисты также занимаются организацией и контролированием деятельности подчиненного персонала. Студенты изучают виды, назначение, способы эксплуатации технологического оборудования, инструментов, весоизмерительных приборов с учетом техники безопасности. Они знакомятся с ассортиментом, рецептурой, условиями хранения и требованиями к качеству авторских, брендовых и региональных блюд, способами сокращения потерь и сохранения пищевой ценности приготовленной продукции. Учащиеся получают навыки разработки и адаптации рецептов блюд в зависимости от изменения спроса, оценки качества сырья, продуктов, полуфабрикатов и готовой продукции. Будущим специалистам важно уметь рассчитывать производственные показатели, стоимость готовой продукции, составлять графики работы подчиненного персонала, контролировать и оценивать его деятельность.

Профессия «Аппаратчик-оператор производства продуктов питания из растительного сырья» (код 19.01.18) подходит для тех, кто хочет работать на пищевом производстве. Аппаратчик-оператор на предприятии отвечает за бесперебойную работу технологических линий. В его обязанности входит выполнение рабочих операций и сервисное обслуживание линий. Данная профессия лучше всего подходит людям с техническим складом ума, развитой внимательностью и желанием работать руками. Среднее профессиональное образование — это возможность быстро получить новую профессию. Обучение в колледжах и техникумах отличается практической направленностью. После получения диплома можно сразу же работать на предприятиях. Некоторые студенты получают стаж работы параллельно с учебой, чтобы после выпускного претендовать на более высокую зарплату. Учебная программа знакомит студентов с правилами обработки растительного сырья и методами изготовления продуктов. Студенты изучают принципы работы технологических линий на фабриках и способы управления производством. Важным элементом учебы является работа в условиях завода. Практика дает студентам полное представление о специфике профессии и опыт решения настоящих производственных задач. Учащиеся работают на новом оборудовании, у которого есть интерфейс для автоматизации производства. Образовательная программа основана на принципах экономии сырья и энергии, защиты окружающей среды.

Профессия «Аппаратчик-оператор производства продуктов питания животного происхождения» (код 19.01.19) подходит тем, кто планирует работать в пищевой промышленности. Квалификация позволяет управлять технологическими линиями на заводах. Аппаратчики-операторы настраивают и обслуживают оборудование для переработки животного сырья и упаковки готовых изделий. Эта профессия идеально подходит внимательным людям с техническим мышлением, которые хотят работать руками. Среднее профессиональное образование подходит тем людям, которые предпочитают выполнять практическую работу. СПО нацелено на подготовку сотрудников пищевых производств. Студенты изучают характеристики животного сырья, правила его переработки и принципы работы производственных линий. Они учатся управлять оборудованием, выполнять диагностику и ремонт техники. Подготовка аппаратчиков-операторов включает обязательную практику на производстве. Образовательные программы включают практику на современных технологических линиях с ЧПУ (интерфейсом для автоматизации). Обучение аппаратчиков основано на принципах экономичного производства и заботы об окружающей среде.

Специальность «Технология продуктов питания из растительного сырья» (код 19.02.11) подойдет тем, кто планирует работать в пищевой промышленности. Специалисты занимаются разработкой и сопровождением технологий для производства продуктов. Квалификация подразумевает работу на автоматизированных технических линиях, созданных для переработки растительного сырья. Среднее профессиональное образование дает практические навыки для работы на производстве. Студенты учатся контролировать качество сырья, настраивать линию и управлять изготовлением продуктов. Они осваивают методы расчета расхода сырья, загрузки и мощности оборудования. В программу включено изучение производственной документации и техники безопасности во время работы. Студенты осваивают методы лабораторной экспертизы качества продукции и подготовки товаров к сертификации. СПО включает обязательную практику на пищевом производстве.

Специальность «Технология продуктов питания животного происхождения» (код 19.02.12) будет интересна для тех, кто хочет работать в пищевой промышленности. Образовательная программа направлена на подготовку инженеров-технологов для производства продуктов из животного сырья. В зону ответственности техно Среднее профессиональное образование готовит специалистов для работы на предприятиях. Эта ступень обучения дает необходимые знания и практические навыки для выполнения должностных обязанностей. СПО включает изучение общеобразовательных дисциплин. Но центральной частью программы являются профильные предметы. Студенты посещают практические занятия в ССУЗах и проходят практику на пищевых заводах. Практическая часть курса дает полное представление о выбранной сфере, помогает получить первый опыт работы по специальности и закрепить знания и навыки. Будущие специалисты учатся проверять качество животного сырья, настраивать технологические линии и рассчитывать их производительность. Они учатся управлять параметрами производства, чтобы увеличить выход готовой продукции и улучшить ее качество, а также уменьшить расходы на изготовление. В программу занятий включен расчет расхода животного сырья, выбор правильных режимов обработки, экспертиза готовой продукции и подготовка к сертификации. Студенты учатся разрабатывать новые технологии рецепты продуктов, обеспечивать экологичность производства и соблюдение техники безопасности.