Специальности в Чебоксарский техникум технологии питания и коммерции

Выпускники занимаются приготовлением, оформлением и подготовкой к реализации различных холодных и горячих блюд, хлебобулочных, кондитерских изделий. В процессе обучения студенты знакомятся с требованием к качеству, условиям и срокам хранения птицы, дичи, мяса, овощей, грибов, рыбы, изучают рецептуру приготовления из них полуфабрикатов и готовых блюд. Учащиеся получают опыт подготовки к работе технологического оборудования, производственного инвентаря, весоизмерительных приборов, а также приготовления, творческого оформления, эстетической подачи различных блюд. Студенты узнают нормы расхода, правила сочетаемости, взаимозаменяемости продуктов при приготовлении, способы сервировки стола.

Выпускники занимаются приготовлением, оформлением и подготовкой к реализации различных холодных и горячих блюд, хлебобулочных, кондитерских изделий. В процессе обучения студенты знакомятся с требованием к качеству, условиям и срокам хранения птицы, дичи, мяса, овощей, грибов, рыбы, изучают рецептуру приготовления из них полуфабрикатов и готовых блюд. Учащиеся получают опыт подготовки к работе технологического оборудования, производственного инвентаря, весоизмерительных приборов, а также приготовления, творческого оформления, эстетической подачи различных блюд. Студенты узнают нормы расхода, правила сочетаемости, взаимозаменяемости продуктов при приготовлении, способы сервировки стола.

Сфера деятельности выпускников связана с приготовлением, оформлением и подготовкой к реализации холодных и горячих блюд различной сложности, десертов, напитков, кондитерских и хлебобулочных изделий. Специалисты также занимаются организацией и контролированием деятельности подчиненного персонала. Студенты изучают виды, назначение, способы эксплуатации технологического оборудования, инструментов, весоизмерительных приборов с учетом техники безопасности. Они знакомятся с ассортиментом, рецептурой, условиями хранения и требованиями к качеству авторских, брендовых и региональных блюд, способами сокращения потерь и сохранения пищевой ценности приготовленной продукции. Учащиеся получают навыки разработки и адаптации рецептов блюд в зависимости от изменения спроса, оценки качества сырья, продуктов, полуфабрикатов и готовой продукции. Будущим специалистам важно уметь рассчитывать производственные показатели, стоимость готовой продукции, составлять графики работы подчиненного персонала, контролировать и оценивать его деятельность.

Специальность «Технология продуктов общественного питания массового изготовления и специализированных пищевых продуктов» (код 19.02.13) подойдет для тех, кто желает работать в пищевой промышленности. Образовательная программа готовит специалистов, которые отвечают за качество продуктов и соблюдение гигиены в производственных цехах. Среднее профессиональное образование отличается практической направленностью. Студенты осваивают все необходимые навыки для работы по специальности. Учащиеся знакомятся с отраслевыми ГОСТами и другими стандартами. Они осваивают технологии визуальной оценки качества, учатся пользоваться измерительными средствами и лабораторными методиками для экспертизы. Студенты учатся проектировать новые рецепты и технологии производства, мониторить состояние оборудования, рассчитывать количество сырья и мощность технологической линии. В обязанности учащихся входит посещение обязательной практики в лаборатории на предприятии. Практический элемент учебы помогает сформировать правильное представление о специальности и закрепить освоенные навыки.

Специальность «Биотехнология пищевой промышленности» (код 19.02.15) подходит для тех, кому интересно применение микроорганизмов и других биологических агентов для выпуска продуктов и напитков. Микроорганизмы применяются на производстве хлеба, кваса, кефира, кваса и спиртной продукции. Биотехнологические добавки используют и при изготовлении других продуктов питания для улучшения состава и полезных свойств. Методы биотехнологии дают возможность получать белки, витамины и ферменты в лабораторных условиях. Среднее профессиональное образование готовит специалистов для работы на производстве. При зачислении абитуриентов имеет значение средний балл из аттестата. Длительность обучения зависит от количества законченных классов. Получать СПО можно сразу после школы или спустя много лет после ее окончания. Студенты изучают принципы жизнедеятельности биологических агентов и правила их применения в промышленности. Они учатся готовить питательные среды и культивировать микроорганизмы, использовать бактерии для получения активных веществ. Студенты знакомятся с оборудованием для пищевой промышленности и учатся получать продукцию с заданными характеристиками. Они также осваивают лабораторные методы оценки качества сырья, препаратов и готовых продуктов.

Специальность «Туризм и гостеприимство» (43.02.16) подходит для тех, кто мечтает о работе в сфере путешествий. Специалисты по туристическим услугам выполняют бронирование гостиниц, туров и отдельных экскурсий. В их обязанности включено сопровождение клиентов и обеспечение безопасности групп, визовая поддержка и помощь с покупкой билетов. Среднее профессиональное образование готовит сотрудников для экскурсионного, туристического и гостиничного бизнеса. Студенты изучают особенности туристических компаний и стандарты по оказанию услуг. Важным предметом для работы по специальности является английский язык. Для подготовки к работе по специальности студенты проходят практику в туристических агентствах. Во время практики они учатся выполнять запросы клиентов и работать с партнерами, чтобы находить выгодные предложения. В программу подготовки специалистов включено изучение делового этикета и принципов решения конфликтов.

Специальность «Технологии индустрии красоты» (код 43.02.17) подходит для тех людей, которые желают оказывать услуги в бьюти-сфере. Это направление подходит людям с развитой моторикой и художественным вкусом. Среднее профессиональное образование обладает практической направленностью. Эта ступень обучения подходят людям, желающим быстро освоить новую специальность. В образовательную программу включено большое количество практики. Учащиеся отрабатывают профессиональные навыки на приглашенных моделях и проходят практику на базе салонов красоты. Учащиеся знакомятся с пластической анатомией, изучают цветоведение, композицию, живопись и рисунок. Художественные знания нужны для нанесения макияжа и маникюра, колористики бровей и ресниц, окрашиванию волос. Студенты изучают основы косметологии как медицинской науки и правила гигиены при выполнении процедур. Во время обучения студенты могут освоить одну или несколько рабочих специальностей. Многие выбирают специализацию на маникюре, педикюре, визаже, парикмахерском искусстве. Это самые популярные направления деятельности, которые всегда будут востребованы. В программу также включены занятия по более редким направлениям: фейс-арту и боди-арту.

Реалиация продукции – важный этап любого производственного процсса, характеризующий экономическую эффективность работы. Без профессиональных продавцов невозможно привлечение клиентов и увеличение прибыли, поэтому обучение в колледже по специальности «Торговое дело» (38.02.08) пользуется спросом среди абитуриентов. Профессию выбирают выпускники 9 или 11 класса с математическим складом ума, готовые к постоянной коммуникации и общению с людьми. Продавцы постоянно взаимодействуют с покупателями, заказчиками, поставщиками, транспортными компаниями. Во время учебы студенты осваивают эффективный маркетинги менеджмент, изучают психологию потребителей и основы экономической теории.

Мастер флористического сервиса – это специалист по работе с цветами, который занимается составлением букетов и декорированием помещений. Учеба в колледже по специальности «Мастер флористического сервиса» (43.01.11) чаще выбирают девушки, так как работа связана со стилем и общей эстетикой. Студенты учатся работать со срезанными и горшочными растениями, сухоцветами и искусственными цветами, изучают технологии, позволяющие сохранить готовые композиции в течение нескольких дней. В рамках профессиональных компетенций студенты на практике отрабатывают колористику, правила ухода за растениями, оформление витрин. Работа связана с креативностью и реализацией дизайнерского таланта. Эскизы букетов и цветочных композиций составляются в графических редакторах, поэтому во время обучения студенты учатся работать со специализированным программным обеспечением. В число личных качеств необходимых для успешной профессиональной реализации входит внимательность, тактичность и коммуникабельность. Флористы постоянно контактируют заказчиками, поставщиками и клиентами в оптовой и розничной торговой сети.